今天给各位分享怎么糊肘子的糊肘知识，其中也会对肘子怎么做烂糊进行解释，烂糊如果能碰巧解决你现在面临的糊肘问题，别忘了关注本站，烂糊现在开始吧！糊肘

本文目录一览：

• 1、烂糊烀肘子需要什么调料
• 2、糊肘糊猪肘子爱熟的烂糊做法
• 3、怎样烀猪肘子
• 4、糊肘烀肘子需要多长时间?烂糊
• 5、东北烀肘子怎么做?糊肘
• 6、上党糊肘子怎么做?烂糊

烀肘子需要什么调料

1、准备材料：猪肘子、糊肘葱适量、烂糊八角一个、糊肘桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。

2、炖肘子用八角，桂皮，各少量，生姜大蒜，各适量，酱油，冰糖，盐，料酒，各适量。具体处理方法如下：把猪手剁成大块，刮掉上面的毛毛，再用干净的水清洗干净控水。再把猪手放在开水里面焯下水，去掉它的血水和垃圾。

3、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。

4、将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

5、煮猪肘子需要放一些去腥的调料，比如说桂皮，还有香叶，大奎，这些还需要放葱姜和料酒。

6、煮肘子可以放的调料有这些：盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇、生抽、老抽、糖等等，而腌制肘子的时候，用到的调料是盐、鸡精以及胡椒粉。

糊猪肘子爱熟的做法

1、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。

2、选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。胡萝卜洗净切片。将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。

3、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

4、棉绳、大料、桂皮 做法：将肘子洗干净，并把骨头剔出来。骨头可熬汤。把大料、桂皮塞进肘子，并用棉绳捆成型。b)3。锅里放水、盐、老抽、白酒、大葱段、卤料、大料、桂皮，把捆好的轴子放进去，卤1个小时。

怎样烀猪肘子

1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

2、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。

3、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。

4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。

烀肘子需要多长时间?

1、肘子块如果用砂锅来炖煮的话，一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。但如果是用高压锅来炖煮的话，那么就可以节约时间，一般40分钟到一个小时左右就可以了。

2、普通的锅需要三个小时左右，高压锅则只需要半个小时到一个小时。猪肘子如果用普通的铁锅或者砂锅来炖的话，一般需要三个小时左右才能炖软；如果使用高压锅的话，只需要半个小时到一个小时就可以煮软烂。

3、分钟。用高压锅炖肘子，首先要在高压锅中放入适量的凉水，将猪肘子放入加热，撇除掉血沫，当汤变清的时候，加入老抽、料酒、花椒、大料等调味料，大火煮开。

4、砂锅炖肘子一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂。砂锅是非常好的炖锅，用过砂锅的人都知道砂锅的传热性好，保温性好，可以将温度很好地锁在锅内，让食物能够迅速地变熟变烂。

5、普通铁锅加盖煮需要2个半小时，不加盖需要三个小时左右的时间。 注意事项：炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖，炖的时候加入黄豆或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制都可以软化肉质缩短时间。

6、肘子如果使用砂锅一般需要炖煮2个小时左右，如果使用高压锅，则一般煮4060分钟就可以了。肘子要先焯水再炖煮，焯水的时间一般为3-5分钟左右，可以加入葱、姜、高度白酒去腥。

东北烀肘子怎么做?

1、用温水浸泡20分钟，用清洁球反复擦洗干净。初次焯水。将肘子放冷水入锅，水开后再煮5分钟，将肘子捞出。焯水的目的，是将血水除去，去腥味。焯水。

2、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

3、操作步骤：生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。

4、肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净。

5、步骤：肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热 放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右。己经烀熟的肘子出锅，配上酱油就可以吃。

上党糊肘子怎么做?

操作步骤：生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。

用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

棉绳、大料、桂皮 做法：将肘子洗干净，并把骨头剔出来。骨头可熬汤。把大料、桂皮塞进肘子，并用棉绳捆成型。b)3。锅里放水、盐、老抽、白酒、大葱段、卤料、大料、桂皮，把捆好的轴子放进去，卤1个小时。

用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。

怎么糊肘子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肘子怎么做烂糊、怎么糊肘子的信息别忘了在本站进行查找喔。